食糧危機に「備える」– category –

テレビのニュースで「食糧危機」という言葉が流れるたび、胸の奥が少しだけ、ザワつくのを感じませんか。スーパーに行けば棚には商品が当たり前のように並んでいる。だから「大丈夫、まだ先の話だ」と思おうとする自分と、「でも、もし何かあったら…」と漠...

ニュースで「培養肉」という言葉を見聞きするたび、あるいはスーパーで「大豆ミート」の文字が目に入るたびに、あなたの頭にはいくつもの疑問が浮かんでいるかもしれません。 「これって、結局どっちも『お肉じゃないお肉』ってこと？」「なんだか未来的で...

ニュースで時々見かける「垂直農業」という言葉。高層ビルの窓際でレタスが育っている、近未来的な映像を思い浮かべる方もいるかもしれません。 「なんだかすごそうだけど、結局私たちの生活にどう関係あるの？」「食糧危機とやらが騒がれているけれど、こ...

スーパーの野菜コーナーで、レタスの値段を見て思わずため息をついた経験はありませんか。 「今週は高いな…」「この前の台風の影響だろうか」 テレビのニュースで「記録的な猛暑」や「観測史上最大級の台風」という言葉を耳にするたび、野菜の価格がじわじ...

食糧危機のニュースを目にするたびに、胸の奥がザワザワと落ち着かなくなる。「何か備えなければ」という気持ちが頭をよぎるものの、一体どこから手をつければいいのか見当もつかない。 防災リュックは用意したけれど、肝心の食料については、棚の奥にしま...

テレビのニュースから「日本の食料自給率、過去最低を更新」という言葉が流れてくるたび、胸の奥が静かにざわつく。食卓には当たり前のように並ぶ、白米、味噌汁、焼き魚。この日常が、実はとても脆いバランスの上に成り立っているのではないか。 そんな漠...

世界のエビ需要が年々増加する中、持続可能な養殖方法として「バイオフロック技術（BFT）」が急速に注目を集めています。従来のエビ養殖と比較して、水の使用量を90%以上削減でき、抗生物質を使用せずに高い生存率を実現できるこの技術は、まさに養殖業界...

スーパーの鮮魚コーナーに並ぶ切り身の値段を見て、ため息をついたことはありませんか。数年前と比べて、明らかに魚が高くなった。特売のチラシを握りしめても、旬のはずのサンマは細く、食卓にのぼる回数もめっきりと減ってしまった。 テレビをつければ「...

「天然魚の方が養殖魚より美味しい」 長い間、多くの人がこう信じてきました。特に魚にこだわりがある食通ほど、「本物の味」は天然魚にしかないと考える傾向があります。しかし、近年急速に技術が発展している陸上養殖。従来の海面養殖とも異なるこの新し...

みなさんは「陸上養殖」という言葉を聞いたことがありますか？その名の通り、海や川ではなく、陸地の施設で魚やエビを育てる方法です。「えっ、海のない場所で魚が育つの？」と驚く方もいるかもしれませんね。 実はこの技術、ただの珍しい取り組みではなく...