2024年3月– date –

世界の水産資源が急速に減少する中、食料安全保障の観点から注目を集めているのが「循環式陸上養殖」。海から遠く離れた場所でも高品質な魚を生産できるこの技術は、従来の養殖概念を根本から覆すものです。 循環式陸上養殖の本質的な革新性は、水の使用量...

昆虫食は、古代から現代に至るまで、多くの文化で重要な役割を果たしてきました。 この記事では、13世紀のヴェネツィアの商人マルコ・ポーロが、アジアの昆虫食文化をヨーロッパに紹介した経緯を紹介しながら、昆虫食の未来と展望について考察し、持続可能...